반응형 진간장1 간장만 4가지? 진간장·양조간장·국간장·조선간장 차이와 용도 한눈에 알아보기 간장만 4가지? 진간장·양조간장·국간장·조선간장 차이와 용도1. 간장, 왜 이렇게 많을까?한국 요리를 하다 보면 ‘진간장’, ‘양조간장’, ‘국간장’, ‘조선간장’이라는 단어를 자주 접하게 됩니다.모두 간장이지만 용도와 맛이 다르기 때문에 제대로 알고 사용해야 요리의 맛을 살릴 수 있습니다.그렇다면 이 네 가지 간장은 어떻게 다를까요?2. 진간장 vs 양조간장, 뭐가 다를까?✅ 진간장 • 제조법: 산분해법으로 만든 개량 간장 • 맛: 짠맛과 단맛이 적절하게 섞인 감칠맛 • 색깔: 진한 갈색 • 사용 용도: 볶음, 조림, 양념장진간장은 화학적으로 분해한 후 조미료를 첨가해 감칠맛을 낸 간장입니다.조리 시 깊은 색감을 내고 감칠맛이 강해 볶음이나 조림 요리에 자주 사용됩니다.✅ 양조간장 • 제조법: 자연 발.. 2025. 3. 1. 이전 1 다음
